夏天很多朋友喜欢吃烧烤,烤饼更是烧烤摊位上必点的美食。发面饼是北方人喜爱的美食,可能很多朋友都以为做面食很麻烦,今天厨娘给大家分享一种超简单的烤饼的做法,不用手和面,筷子一搅,做出的发面饼柔软蓬松,麦香味足,越嚼越香,喜欢的朋友一定要试试!
准备食材:面粉,酵母,椒盐粉,食用油
操作步骤如下:
1.取一个盆,加入400克面粉,用30度左右的温水将2克酵母粉溶解,用酵母水和面,一边加酵母水,一边用筷子搅拌。
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2.将面粉搅拌至没有干面粉,盖上保鲜膜,将面粉发酵至2倍大。
3.面粉发酵好后,案板上多放一些干面粉,直接将面团搓成长条,揪成大小相等的面段。
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4.把面段揉至表面光滑,按压成0.5厘米厚薄的饼。
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5.电饼铛预热后,刷一层油,放入饼胚(饼胚上的干面粉要抖掉),饼胚的上层也刷一层油锁住水分。
6.盖上电饼铛盖,小火焖2分钟。
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7.平底锅刷一层油,将饼放上,撒上烧烤料,小火烙出香味。
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8.一份美味的烧烤饼就做好了。
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温馨小贴士:
- 面要和的软一些,做出来的饼才会暄软。
- 如果家中没有烧烤料,可以用十三香,盐,孜然,调制。
- 饼烙好后,可以直接撒烧烤料烙至出香味(这样可以少刷一个锅)。
- 如果当时不吃,可以放在冰箱冷冻内保存。