冬季天气比较干燥,多吃苹果可以补充水分,并且这个季节的苹果特别好吃、特别甜。
今天咱们不直接啃苹果了,把它做成苹果蛋糕,做法简单。对于不会做蛋糕的朋友来说,这个蛋糕也没有什么难度,大家可以尝试一下。
用料:
2个苹果,2个鸡蛋,20g白糖,20g黄油,75g低筋面粉,80g牛奶,柠檬汁,杏仁片,2g无铝泡打粉,1g盐,香草精。
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做法:
削去苹果的外皮,切去中间的核儿,把苹果切成薄片。
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往大碗内打入两颗鸡蛋,放入糖、泡打粉、盐和香草精,电动打蛋器先不用开动,用手拿着它搅拌一下,把糖和鸡蛋搅拌到一起。
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这时候开启打蛋器,把鸡蛋打发到蓬松,微微发白的样子。
现在是冬天,天气比较冷,需要先把牛奶加热至温暖不烫手的状态,倒入化好的黄油,搅拌均匀。(这样做的目的,是为了不让化好的黄油凝固。)
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将牛奶黄油液倒入蛋糊中,筛入低筋面粉,用翻拌的方式拌匀。
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搅拌好后放入苹果片,拌匀。(尽量把苹果片都均匀地拌上蛋糊。)
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蛋糕模具内铺上油纸,倒入拌好的苹果和蛋糊,最后在表面撒上生的杏仁片。(没有杏仁片,可以换成芝麻或者椰蓉,都很不错。)
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把蛋糕模具放入预热好的烤箱内,180度上下火,放中层烤30~40分钟。(不过,具体时间还要根据自家的烤箱火力大小来决定。)
烤好以后就可以取出脱模了,等它晾凉以后就可以切块食用了。(我个人觉得放凉了后比较好切。)
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小贴士:
如果家里没有蛋糕模具,可以直接用烤碗装,烤好以后不需要脱模,直接用东西挖着吃就可以了。