杨梅汁要煮出来的才好喝!先加冰糖、柠檬汁大火煮开,之后转小火,等杨梅吸饱水,也入味了,用勺子按压逼出汁,过滤后冰镇着喝最解暑。不过两斤杨梅只够做小半壶,只好拿家里最大的锅子来煮啦。
用料
- 杨梅 2kg
- 冰糖 90克
- 柠檬汁 40毫升
- 盐 适量
做法步骤
1、杨梅浸盐水20分钟,洗净;
2、- 放入锅中,加30克冰糖和柠檬汁; - 倒水煮开,水量稍稍没过杨梅; - 转小火煮20分钟; - 加入剩余冰糖搅拌;
3、捞出杨梅,置于滤网上压出汁;
4、将杨梅汁装瓶,放入冰箱冷藏后饮用;
5、 饮用时,加少许清酒风味更佳;
6、剩余果肉可熬制成果酱涂面包。