香酥鸭的做法是怎么样呢?
1、除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平。
2、将盐抹遍全身,加各种香料如桂皮、八角、小茴香、葱、姜等,上笼约蒸三小时后取出,晾干。
3、起油锅,用武火烧热,将鸭子放入锅内,炸后拿起。
4、在鸭皮上抹些黄酒和酱油,再睛锅炸至呈金钠色即好。食用时,食用时可蘸花椒盐吃。
蚝油香酥虾的做法?
简单美味的蚝油香酥虾
原料:新鲜草虾,葱,姜,蒜瓣,生抽,砂糖,料酒,蚝油,色拉油
1.鲜虾剪去须,腿,挑去虾线,洗净
2.锅入油烧热,放入清理好的虾,中小火炒制
3.炒至虾身水分收干,放入各种调味料翻炒均匀
4.盖上锅盖焖至汤汁收干,装盘撒上葱花即可
小贴士:
这道虾非常酥脆,如果买小点的虾可以连壳一起吃了,味道非常好
出锅前也可以撒点熟芝麻会更香
炒虾的时候油量大一些,虾壳会非常脆哟~
香酥大虾怎么做?
大虾去皮洗净 根据个人口味选择去不去皮
将淀粉加水和蛋清调成糊状 然后将虾一个个的裹住
油锅烧至七成热 放入虾榨至金黄色捞出装盘撒上食盐和自己喜欢的调味料
拌匀就ok了 主料:青虾
配料:色拉酱 面包屑(面包粉) 盐
1.虾洗净,去皮.用刀从虾背片开,取出虾线.(注意别片成两半了,中间应该连着)
2.取半碗面粉和1/4碗淀粉.加一个鸡蛋搅成糊状,可以加一点点水,但是注意不能太稀.有面包粉的最好用面包粉,没有的把买来的面包掰成小颗粒备用.
(面包屑和面糊)
3.油锅中的油烧到5成热,把片好的虾仁先裹上面糊,在占上面包粉,然后放入锅中,炸成金黄即可捞出.注意控制好油温,千万不能太热,不然外层的面包粉会糊的,切记,小火慢炸.
4.出锅后稍凉便可蘸色拉酱食用,甜味的色拉酱可以稍稍放些盐.爱吃辣的也可以蘸甜辣酱食用.
做的不是很成功,但就是那个意思.愿大家一同练习!哈哈!
在百度視頻打入香酥大虾的做法,你就可以看到做法了!!主料:青虾
你们说的是软炸虾仁、呵呵
香酥大虾的做法
香酥麻鸭
光麻鸭、姜片、葱结、绍酒、酱油、色拉油、辣酱油、花椒盐。
将麻鸭从脊背剖开,剁断脊骨,用花椒盐、酒腌制,洗净,加姜、葱、酒蒸熟。在熟麻鸭上抹上酱油,入油锅炸至外酥里熟。出锅装盘,带辣酱油、花椒盐蘸食。
外酥脆,里鲜香。一、将大虾去壳,挑去脊背上的黑线,洗净后顺脊背上切一刀(注意:不要切透,虾尾处留有一段不切),将切开的部分用刀抹平,将虾搓入容器,加适量食盐,少许白胡椒粉,一勺香醋拌匀,腌制10分钟。 二、用三个鸡蛋清两勺淀粉调成浆糊,把腌好的大虾先放糊中粘上糊,然后放面包屑中平按几下,使虾糊上面沾满面包屑。 三、炸锅坐火上,加入花生油烧热,油温6成热时,用竹筷子夹住虾尾将虾平放油中炸,将虾逐个入锅炸至金黄捞出,码入大盘撒上香菜末即可上桌。香酥虾的做法
虾 黄油 蛋清 生粉,面包糠 粟米粒 椒盐 盐 料酒
1. 虾浸泡在清水里, 去头去虾壳, 背部开刀除去虾肠, 清洗干净沥干水份, 把虾摊平用刀轻轻拍松,放料酒抓匀腌渍片刻
2. 速冻玉米粒浸泡在清水里解冻,煮锅加水烧开,放入玉米粒,适量盐煮熟捞出沥干水份装盘
3. 鸡蛋(1个)去黄留清放在碗里备用, 干淀粉和面包糠也分别放在碗里
4. 平底锅烧热放黄油, 待黄油化开改小火, 把虾先裹上蛋清, 再裹上干淀粉, 最后裹上面包糠,调整形状平铺在锅里,两面煎到金黄出锅摆盘,撒上椒盐即可