来到华阴这个小城,大多都是慕名华山而来,在中华大好河山中,华山以其奇险峻秀的山水景观、历史悠久的文化底蕴熠熠发光,不过除了华山奇景绝色,华阴的特色美食也是非常值得品尝。为了让广大朋友们来到华阴,游最美的风景品最特色的美味,小编花了大半天去实地品尝拍摄最好的特色的美食给大家。來跟著我走进大华山穿越大街小巷觅美食,探索实拍舌尖上的华阴~
实拍美食:
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大刀面
大刀面是华阴市最为脍炙人口的风味小吃,发展到今天,据说已经有500多年的历史了。又叫长寿面 ,名字的来源是切面的刀,很大,大得出奇,感觉像包拯的“虎头铡”那么大的。据说宋朝起,兰考县就有大刀面,还相传“十全老人”乾隆皇帝、慈禧太后过生日,大刀面都作为长寿面上桌。
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华阴本地的大刀面口味偏酸辣,清香爽口,有干拌,臊子,油泼等不同的吃法。做起来流程跟其他面食一般,和面、压面、擀面、切面,不过对于压面擀面切面的人要求高一点,太过瘦小了压不了面,拿不起大刀,所以瘦人、女人大都难以胜任。
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本次实拍店铺:陈记传统大刀面
位置:华阴市岳庙步行街中段
实拍推荐理由:① 中央电视台《远方的家》栏目组以及《七女秀陕西》陕西栏目组亲临本店拍摄传统大刀面制作工艺,能被央视选中拍摄的地方,味道肯定不会差!
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②店里面分大小碗,可加菜或加肉,面汤免费喝,也可以选择冰峰,酸梅汤、啤酒等特色饮料;
③店面不是非常大,但人气很旺,饭点一般就像赶集一样火爆,但是老板、服务员很热情,感觉很亲切,没有主顾的感觉;
④臊子在上面条在下从底下往上搅拌均匀,会散发独有的臊子香味,吃一口面,喝一口纯生的汤,不要太舒爽~
⑤店铺位置不错,就在岳庙街道中段,不论你是从高铁站刚过来,还是从游客中心返程,或是游览西岳庙,都很方便过来吃一顿。尤其是距离西岳庙很近,几百米而已。
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肉夹馍
说起肉夹馍,来陕西的游客必吃啊,虽然现在全国各地都能品尝的到了,但是论经典纯正味道还是得在 陕西。来到西安,来到华山,吃面就馍是很平常的,所以一家好吃的面店,对于肉夹馍这道“菜”是必备的。
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所以在陈记传统大刀面馆,一进门就有肉夹馍的一方“天地”,透过橱窗,案板上那些炖好的,旁边炉子上炖着的肉都飘散着香味,以致店里都很香香,让人饿味、馋味马上就有了。
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客人们一进门能全程看见肉夹馍的“诞生”。夹肉的馍是店里自己家烙的,夹起肉一口就上瘾。来看看实拍的香喷喷的肉,如今二师兄的身份增值得又快又高,不晓得以后这肉夹馍的美味会不会涨价呢,在小编记忆里,孩童时肉夹馍一个只卖两块,不过都二十多年了。
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美味的肉,小编也才吃过饭但看着就还是有了食欲,想吃想吃好想吃,怪不得刚刚一进门吃面的乡党们一手筷子一手肉夹馍,一口顺滑大刀面一口酥美肉夹馍~
油轮
说起这个,恐怕也就只有地道华阴人才知道,品尝过吧,不夸大的说,目前油轮在华阴也就只有一家卖,而且这个名字很特别,油轮,可不是大家认识的海上油轮,他的名字得源于他的“长相”,感觉就是个“轮子”而且也像外国的甜甜圈,哈哈,甜甜圈就想起初中英语课本里面绿色小恐龙danny ,甜甜圈可是他的最爱~
真身就是下图,金黄酥脆,家里的老人们都很喜欢,看起来是硬的,其实咬一口里面是酥软,感觉都能嚼到油水,还有鸡蛋清的那种香,不过不要放太久,小编觉着热着更好吃。
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目前要吃就只有找这位推车的主人阿姨在这个固定位置买哦,这个地方就是华阴市工商局对面农贸市场洞子口。虽然没有店面,但丝毫不影响大家喜欢吃和购买,而且很多外地人都是直接预订的。这应该是真正地道华阴传统特产小吃了。推荐大家来华山游玩品尝哦,物美价廉2元/个,很多年了,这价格一直稳稳地,没有涨。
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说到这一处农贸市场洞子口,可以说是华山脚下地道美食的聚集地了,除了油轮,各种特色小吃依次“粉墨登场”,这边很多美味小吃,可能场地看起来不咋地,但是美味当前,什么都不重要了,是不?~是~
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凉粉
凉粉,顾名思义,冰凉的粉丝?是冰凉的,夏天最好的降暑小吃,尤其当你吃一口,那入口的爽滑,还有那呛到芥末的回味,真是过瘾的很,而且这个凉粉可是粗粮制作的,可以用玉米面或红薯面制作,工序也不太麻烦,和水加入各种配料就可以,具体的方法大家想尝试可以在头条号里搜搜看。
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我说的这家就在卖油轮的这个洞子口,两张桌子一个人,桌子一半放着做好的凉粉,另一张桌子一半放着佐料,有醋、辣椒油、芥末、酱油等,顾客就坐在桌子另一半吃,现场切拌料,现场吃,最新鲜不过。看看实图,下面这碗拍完就进了小编肚子了~
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炒凉粉
现在越来越冷了,游人会担心凉粉冰冰的有点伤胃,不用顾虑,夏天冰凉粉,冬天自然吃热乎乎的炒凉粉,如果再混合些面皮,味道更美哦,小编可是盼着冬菇年到来,就要炒粉吃了~
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跟寻常炒面一样的是,配料基本一样,葱、姜、豆芽加油炒,不同的是,你看那制作现场就会发现,有一个倒扣着的碗,应该是扣一会香味不容易散,凉粉也更鲜嫩。一碗凉粉和炒凉粉价格一样,一般都是五元左右,记忆中也没涨过价。
浆水鱼鱼
就在凉粉摊子旁边就是卖浆水鱼鱼的,记忆中想吃鱼鱼就只有洞子口有。应该摆了很久很久了,看起来很爱笑,还没有走近,只是碰触到眼神,阿姨就笑着招手我们坐下尝一尝,哈哈,其实我们华阴本地人都是怪热情的,浆水鱼鱼名字带两个鱼,不过可不像鱼,我觉得像蝌蚪,不过是白的光溜溜的,我们这方言话叫“蛤蟆骨斗”。浆水鱼鱼和凉粉一样,也可以用玉米面或淀粉做,拌料可是自制的,酸辣爽口,估计有秘方,特别适合夏季吃,缓解烦躁。
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除了这几种,洞子口还有肉夹馍、麻食菜、面皮、农家饼,挺多的,
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如果想真的品味这座小城,不妨来品品这几个地道美食吧~这期地道美食介绍就到这了,下一期一起来实拍品味我们华阴的多样早餐!敬请期待哦!